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【新入荷】LEGENDE 　レジェンド　　赤ワイン（辛口）

¥9,800 税込

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商品名 CUVEE LEGENDE キュヴェ・レジェンド

原産国フランス
AOC 　CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE
メーカー Clos des Lumieres クロデリュミエール
容量 750ml　赤ワイン（辛口）

樹齢６０年以上の古木から収穫するごく少量のブドウだけを使用。
Côtes du Rhône の中でも、伝説的なワイン。
フランスの多くの星付レストランで饗される。

品種　 Carignan、Grenache、Mourvèdre
アルコール度数　 14.5％

落ち着きのある紫がかった赤色。
しっかりしたタンニンが感じられる。口当たりは強め、均整のとれたワインである。
スパイシーなアロマと、プラム、ブラックベリーの香り。そして長い余韻。

【相性の良い料理】牛肉の赤ワイン煮、仔羊のロースト、ジビエ料理。
【相良の良い食材】赤身肉、ジビエ料理
【チーズとの相性】ブルーチーズ

【製法等】酸化を避けるためブドウは夜間に収穫される。セラーで破砕と除梗。圧搾の後、ステンレスタンクで低温発酵を行う。500ℓ オーク樽で 10 年熟成。

【土壌砂利質の土地はブドウのために安定した温度を保つことができるため、最高級ワインとマッチする。畑に広がる大粒の石は、日中の暖かさを蓄積し、夜には蓄積した温度を放出する。海とその浸食によって作られた粘土石灰岩土壌がワインに非常に興味深い風味を与える。

【栽培】4000 本/1ha の密度で植樹。微生物の繁殖を促進し、収量を制限、浸食を防ぐため畝間に草を生やす。果実の成熟と品質、樹勢を向上させるため、葉を間引きトッピングし、収量をコントロールする。フランス政府発行のHVE 認証レベル３（最高レベル）。ビオ農法を実践。