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【新入荷】 PRESTIGE 　プレスティージュ　　赤ワイン（辛口）

¥8,800 税込

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商品名　 CUVEE PRESTIGE キュヴェ・プレスティージュ
原産国　フランス
AOC 　CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE
※樹齢６０年以上の古木から収穫するごく少量のブドウだけを使用。
※フランスの多くの星付レストランで饗される。

メーカー　Clos des Lumieres 　クロデリュミエール
容量 750ml　赤ワイン（辛口）
品種　Syrah、Carignan、Grenache

濃い紫がかった赤色。
程よいタンニンがある。果実味豊かで、均整のとれたワインである。
香り野苺や白桃の香りがし、バランスの良い深みがある。
樹齢６０年以上の古いブドウの木から収穫するごく少量のブドウだけを使用。

【相性の良い料理】牛肉の赤ワイン煮、仔羊のロースト、ジビエ料理。
【相良の良い食材】牛肉、ジビエなど。
【チーズとの相性】熟成感のあるカマンベール、ウォッシュチーズ。

【製法等】酸化を避けるためブドウは夜間に収穫される。セラーで破砕と除梗。圧搾の後、ステンレスタンクで低温発酵を行う。500ℓ オーク樽で 10 年熟成。
【土壌と気候】砂利質の土地はブドウのために安定した温度を保つことができるため、最高級ワインとマッチする。畑の表面にある大粒の石は日中の暖かさを蓄積し、夜には蓄積した温度を放出する。海の浸食によって作られた粘土石灰岩土壌がワインに非常に興味深い風味を与える。

【栽培】 4000 本/1ha の密度で植樹。微生物の繁殖を促進し、収量を制限、浸食を防ぐため畝間に草を生やす。果実の成熟と品質、樹勢を向上させるため、葉を間引きトッピングし、収量をコントロールする。フランス政府発行のHVE 認証レベル３（最高レベル）取得。ビオ農法を実践。