【新入荷】Mazet Chardonney 　 マゼ・シャルドネ　　白ワイン（オフドライ）

SOLD OUT

【商品名】Mazet Chardonney マゼ・シャルドネ
シャルドネ100％　アルコール度13.5％　オフドライ

【原産国】 フランス　　
【AOC】 VINS DE PAYS D'OC
【ワイナリー】Clos des Lumieres クロデリュミエール

輝くレモン色。
爽やかなミネラル感と、エキゾチックなパイナップルの香り。
口の含むと強靭で複雑なノーズが現れ、食前酒、前菜、夏季の食卓におすすめ。
りんご、洋ナシ、もも、ライム、バナナ、マンゴー、パイナップル、ユーカリ、リコリス、濡れた石など、次第に香りが開いていていきます。
酸味は高く、きれいなぶどうの風味と余韻がありあります。

【相性の良い料理】 オイスターカクテル、魚介カルパッチョ、生ハム、パテ、テリーヌ、牡蠣フライ、鶏肉クリーム煮、刺身、寿司など。

【相良の良い食材】 魚介類、鶏肉、豚肉、シャルキュトリ、オリーブなど。

【チーズとの相性】カマンベール、 モツァレラ、コンテ、白カビ系など。

【製法等】 酸化を避けるため夜間に収穫。破砕と除梗し、空気圧プレスで圧搾。濾過後にスラッジを再混入するとワインに微妙な香りと、より多くの油脂が加わる。
9 週間にわたり、澱を定期的にかき混ぜる。

【土壌と気候】 ローヌ渓谷南部、鮮新世（500 万年前）起源の粘土石灰岩の下層土上に、ガルドン川により堆積した細かい砂の土壌。フランスで日照時間が最も長いく、ブドウの風味を最高に良くする北風が、年間平均 100 日吹く。

【栽培】4000 本/1ha の密度で植樹。微生物の繁殖を促進し、収量を制限、浸食を防ぐため畝間に草を生やす。果実の成熟と品質、樹勢を向上させるため、葉の間引き、トッピングして収量をコントロールする。ビオ農法を実践しています。
フランス政府発行の HVE 認証レベル３（最高レベル）取得。